Système de surveillance de la température pour l'atelier de traitement du beurre
L'enregistreur de données de température et d'humidité sans fil Freshliance COEUS-WIFI peut réaliser une surveillance à distance en temps réel de la température dans l'atelier de traitement du beurre pour assurer une production de beurre fluide.
Le beurre est un produit laitier fabriqué à partir des matières grasses et des protéines du lait. C'est un ingrédient bien-aimé qui enrichit la cuisine du monde entier. Il y a tellement de façons de le manger : crème douce au beurre sur du pain, pâtisseries au beurre de culture, légumes cuits au ghee, etc. L'origine du beurre remonte à environ 10 000 ans, lorsque l'homme a commencé à domestiquer les animaux. La plupart des beurres ont été fabriqués à la main dans les fermes jusqu'au milieu du 19ème siècle où les premières fabriques de beurre ont commencé à apparaître. La fabrication du beurre d'aujourd'hui se fait généralement par pipeline, mais le traitement par lots est également effectué à plus petite échelle.
La température doit être strictement surveillée au cours de plusieurs étapes principales de la production de beurre. Après collecte et vérification, le lait entier sera transféré dans le séparateur pour se séparer en crème et lait écrémé. Ensuite, la crème doit être pasteurisée à 82-88℃ ou plus pour éliminer tous les micro-organismes. Ensuite, la crème doit mûrir pour acquérir les caractéristiques de saveur et d'arôme souhaitables pour le beurre de culture. La crème est affinée en 2 étapes : 1ère étape à 21°C jusqu'à pH 5,5 puis 2ème étape à 13°C jusqu'à pH 4,6. Ensuite, la crème doit vieillir et cristalliser à 14℃ pendant environ 8 heures. Ensuite, la crème vieillie doit être agitée violemment à 6-14 ° C pendant 30 minutes pour décomposer les globules gras, provoquant la coagulation de la graisse et la formation de grains de beurre et de babeurre. Après égouttage, lavage et salage, le beurre est enfin mis en forme puis enveloppé dans du papier ciré, puis stocké dans un endroit frais.
Le succès de la transformation et de la production du beurre est indissociable du strict contrôle de la température. Des températures et des fluctuations inappropriées peuvent entraîner l'échec de la fabrication du beurre. L'enregistreur de données de température et d'humidité sans fil Freshliance COEUS-WIFI peut vous aider à éviter les soucis. Les enregistreurs de données de température et d'humidité sans fil COEUS-WIFI disposent d'un fil de 2 mètres. La sonde externe peut mesurer la température de -90℃ à +200℃. Ces enregistreurs de température peuvent être placés à différents endroits pour mesurer la température qui vous intéresse. Les paramètres de ces enregistreurs de température peuvent être préréglés sur l'APP mobile. Vous pouvez configurer différentes plages d'alarme en fonction des différentes exigences de température. Ces enregistreurs de données de température peuvent être gérés de manière unifiée via un système en coulisses. Ce moniteur de température et d'humidité sans fil implémente la technologie de surveillance IoT sans fil. Chaque enregistreur de température sans fil est capable de se connecter sans fil à Internet et au cloud. Grâce à sa connexion sans fil, le personnel peut surveiller la température dans l'atelier de transformation du beurre en temps réel, ainsi que recevoir des alertes immédiates et un SMS ou un e-mail si les limites prescrites sont dépassées.